BELLEVOYE porte le nom d’une route, pas toujours tracée, d’un chemin que l’on entre-aperçoit et qui porte au loin la promesse de l’aube, d’une rencontre au carrefour des visions, et d’une destination en forme de rêve.
Ce rêve, Jean et Alexandre l’ont construit autour de leur conviction, celle de croire en la force de leur culture et de leur pays : la France.
Ce rêve, ils l’ont consolidé grâce à un pari fou et audacieux, né d’une envie de créer, d’innover, et de pousser les murs d’un horizon pas assez large : produire un grand whisky de France, avec tout notre savoir-faire, nos terroirs et nos matières premières.
Ce rêve, ils l’ont réalisé autour de valeurs fortes et le souhait d’établir un cercle vertueux autour de leur whisky, des fournisseurs aux collaborateurs en passant par les revendeurs jusqu’aux consommateurs.
Certaines histoires se racontent, les rêves doivent se vivre, sinon ils sont condamnés à ne rester que des traits d’esprit.
Whisky triple malt, non tourbé.
Finition RHUM.
France
Primaire : trois à cinq ans en barriques de chêne français.
Secondaire : affinage post-assemblage en barriques de rhum durant les derniers mois d’élevage.
Whisky triple malt, non tourbé.
Finition GRAIN FIN.
France.
Primaire : trois à huit ans en barriques de chêne.
Secondaire : neuf à douze mois post-assemblage en barriques neuves de chêne français.
Whisky triple malt, non tourbé.
Finition SAUTERNES.
France.
Primaire : trois à huit ans en barriques de chêne.
Secondaire : six mois post-assemblage en ex-barriques de grands crus de Sauternes.
Whisky triple malt, légèrement tourbé.
Finition GRAND CRU.
France.
Primaire : cinq à dix ans en barriques de chêne.
Secondaire : six mois post-assemblage en ex-barriques de grands crus du Bordelais.
Whisky triple malt, tourbé.
Édition TOURBÉE.
France.
Primaire : cinq à dix ans en barriques de chêne.
Secondaire : neuf à douze mois post-assemblage en ex-barriques neuves de chêne français dont l’origine du bois et la qualité du grain sont spécifiques.
Whisky triple malt, non tourbé.
Finition PRUNE.
France.
Primaire : trois à huit ans en barriques de chêne.
Secondaire : affinage en ex-barriques de vieille prune.
Whisky triple malt, légèrement tourbé.
Finition CALVADOS.
France.
Primaire : trois à cinq ans en barriques de chêne.
Secondaire : affinage en ex-barriques de vieux Calvados.
Nez : l’expression aromatique se caractérise par un subtil mélange de céréales torréfiées et de vanille bourbon. Il en résulte un nez expressif avec des nuances d’épices douces ponctué par des touches de fruits exotiques, de bananes caramélisées et de fèves de cacao.
Bouche : l’attaque est crémeuse à la texture mielleuse soutenue par la douce fraicheur du jus de canne. Le milieu de bouche est chaleureux porté par une vigueur supplémentaire.
La finale est passionnément fondante et envoutante avec ses saveurs boisées d’essences de bois tropicaux et de noix de macadamia.
Le nez révèle des notes de céréales, d’épices douces, de miel et de fleurs blanches.
La bouche est ronde et équilibrée aux arômes de fruits jaunes, de pomme cuite et de pain d’épice.
La finale est longue, sur des notes fraîches.
Depuis 2019 : le whisky de la classe affaires d’Air France.
2019 : médaille d’argent au Concours Mondial de Bruxelles.
Neuf à douze mois (selon météo) post-assemblage en barriques neuves de chêne français à grain fin chauffées par nos soins selon une méthode inédite. Cet élevage final a lieu dans le chai BELLEVOYE en Charente.
Le nez révèle une large palette aromatique. Des notes de fruits secs se mêlent aux notes d’épices (vanille, cannelle, gingembre) et de miel d’acacia.
La bouche est gourmande. Elle a la saveur d’un fruit bien mûr et juteux.
La finale s’accompagne de notes d’amande et de noisette.
2020 : médaille d’or au Concours International de San Francisco.
2019 : médaille d’or au Concours des meilleurs vins et spiritueux français aux U.S.A.
Six mois en barriques d’un premier cru classé de Sauternes conférant au whisky des arômes doux et épicés avec une rondeur incroyable. Cet élevage final a lieu dans le chai BELLEVOYE en Charente.
Le nez révèle une riche palette aromatique aux notes fruitées et fraîches. Le malt se mêle aux arômes de prunes d’Ente, de crème brûlée et aux premières noix d’automne.
La bouche rappelle la générosité des datte de Medjool. la présence de notes mentholées préserve l’équilibre. Les tanins sont enrobés dans un écrin de douceur.
Le parfum d’épices fines et de cassonade accompagne la savoureuse finale.
2020 : médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris.
Depuis 2019 : le whisky de la première classe d’Air France.
Six mois en barriques d’un grand cru classé de Saint-Émilion conférant au whisky fruit et structure. Cet élevage final a lieu dans le chai BELLEVOYE en Charente.
Le nez intense révèle des notes empyreumatiques qui évoquent à la fois la cendre, le pain grillé et le moka. De subtiles touches d’épices (cannelle, clou de girofle) et de réglisse renforcent sa complexité.
La bouche est épaisse, moelleuse et huileuse. Sa salinité lui confère un équilibre frais et harmonieux. Sa structure est enrobée grâce à ses tanins élégants.
La finale est longue et persistante sur des arômes caractéristiques de tourbe.
2020 : grande médaille d’or au Concours Mondial de Bruxelles, élu « Révélation Spirits Selection ».
2020 : médaille d’or au Concours World Whiskies Awards, élu « Best French Blended Malt ».
2019 et 2018 : médaille d’or au Concours Mondial de Bruxelles.
Neuf à douze mois (selon météo) post-assemblage en barriques neuves de chêne français dont l’origine du bois et la qualité du grain sont spécifiques. La chauffe développée par nos soins est un procédé inédit. Cet élevage final a lieu dans le chai BELLEVOYE en Charente.
Le nez est largement dominé par une myriade de fruits jaunes et blancs. La prune est à l’honneur dans ce panier de fruits composé de mirabelles, d’abricots, de pêches et de poires.
La bouche est charnue à la chair ferme légèrement acidulée aux saveurs fruitées. Elle évoque le croquant de la prune fraîchement cueillie.
La finale est longue et persistante sur des notes d’amandes et de fruits compotés.
2020 : médaille d’or au Concours International Spirit Challenge.
Le nez révèle une palette aromatique puissante et expressive. Le malt légèrement fumé s’intègre très bien avec les arômes de pommes cuites. Le nez évolue avec de subtiles senteurs épicées de cannelle et de muscade en se mêlant à la noblesse envoutante d’un long vieillissement rappelant l’écorce d’orange et l’ananas rôti.
La bouche évoque la texture et la richesse de l’huile de noix. Elle est ample et énergique grâce à sa fraîcheur saline.
Longue et exubérante, la finale dévoile des arômes persistants de bois précieux.
